De multe ori asociem farfuriile care arată spectaculos cu restaurante scumpe, de renume. Privim imagini din reviste sau de pe internet și avem impresia că nu putem replica rezultatul la noi acasă. Realitatea este, însă, că poți face și tu o astfel de farfurie fără să fii bucătar cu experiență.
Atenția la detalii și alegerile inteligente fac diferența. De exemplu, poți avea nevoie doar de puțină imaginație și puțină creativitate ca să combini ingredientele, texturile și culorile. Totuși, chiar și în acest context, simplitatea poate avea un efect puternic. Poți obține o farfurie reușită și interesantă pregătind niște crochete peste cu o salată colorată.
Principiul de bază este să nu te complici, dar totodată să-ți dai voie să experimentezi și să te joci cu ingredientele și aromele. Poți transforma un preparat obișnuit pe care-l faci des, într-unul complet diferit și cu personalitate.
Gândește-te la o combinație reușită între arome și aspect
Întâi de toate, ia-ți puțin timp să te gândești la ce anume vrei să faci și la cum vrei să arate preparatul tău în final. Dacă vrei să obții un rezultat elegant, poți opta pentru un cod pane căruia să-i alături un piure fin și un sos colorat. Practic, gândește-te la ce elemente vrei să asociezi astfel încât să obții efectul dorit.
Îți poate fi de ajutor să stabilești de la început:
- Care va fi elementul central
- Ce culori vor domina în farfurie
- Ce texturi vrei să scoți în evidență
Elementul central poate fi orice fel de ingredient este pe placul tău sau pe care vrei să-l servești în momentul respectiv. Poate fi pește, o porție de fructe de mare, o friptură de porc sau, de ce nu, o alternativă la produsele din carne.
Culorile au impact vizual puternic dacă reușești să le scoți bine în evidență, la fel cum se întâmplă și în cazul texturilor. De exemplu, dacă vrei un preparat simplu pe care să-l duci la un alt nivel, poți face niște fish fingers aurii, crocanți la exterior și moi la interior.
Construiește o farfurie cu personalitate prin elemente simple
Dacă te simți creativ și vrei să te joci puțin cu preparatul tău, poți face asta în momentul în care îl pui în farfurie. Acesta este momentul în care totul prinde contur, aici poți obține ceva care să atragă atenția de la prima vedere.
Iată câteva sugestii pe care le poți lua în calcul pentru a avea un rezultat reușit:
| Sugestii | Detalii |
| Alege veselă simplă | Mergi pe veselă albă sau în culori neutre, fără modele complexe |
| Păstrează marginea farfuriei curată | Așează elementele în centrul farfuriei ca să obții un aspect îngrijit |
| Creează senzația de simetrie | Așează elementele într-un mod coerent care ajută privirea să parcurgă natural farfuria |
Un aranjament aerisit dă impresia că ți-ai dat interesul să faci ceva diferit, elegant. În plus, poți aranja totul în propriul tău mod sau într-un fel în care preparatul să aibă personalitatea lui. Totuși, nu trebuie să fii nici foarte calculat, nici lipsit de atenție. Fii natural și relaxat atunci când aranjezi farfuria.
Finalizează preparatul prin adăugarea unor detalii de efect
Ceea ce poate scoate cu adevărat în evidență preparatul tău sunt detaliile. Poate că el deja arată bine odată ce l-ai finalizat, însă îl poți face complet prin câteva elemente de efect. Rolul acestora este să aducă fie puțină prospețime, fie mai multă culoare, fie puțin dinamism.
Detalii pe care le poți adăuga:
- Verdeață proaspătă
- Sosuri
- Uleiuri aromatizate
- Felii de citrice
Pentru prospețime poți merge pe puțină verdeață proaspătă presărată deasupra elementului central. Spre exemplu poți presăra puțin pătrunjel verde peste un file de pește sau peste un mix de legume. Totodată, poți adăuga o culoare vibrantă dacă pui și un sos.
Indiferent în ce direcție alegi să mergi, e bine să fii atent la proporții. Să adaugi prea mult dintr-un singur element poate afecta estetica farfuriei, la fel cum poate afecta și combinația de arome.
Experimentează și fii creativ la tine în bucătărie
Dacă ai în plan să fii creativ în bucătărie și să faci și tu un preparat care pare rupt dintr-o revistă, să știi că nu ai nevoie de foarte mult efort. Îți trebuie doar puțină imaginație și de un fel de mâncare cu care să te poți juca. Culorile, texturile și detaliile pot da viață și personalitate chiar și unei rețete foarte simple, gata în câteva minute.
